《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人饮食文化的纪录片。该片深入探讨了非裔美国人在美国历史和文化中所扮演的角色，特别是他们在美食领域所做出的贡献和影响。影片通过采访知名厨师、学者、美食家和普通民众，展示了非裔美国人在美国南部奴隶制时期至今所传承下来的独特烹饪传统和创新。观众可以了解到非裔美国人如何从奴隶制时期的苦难和剥削中发展出自己的饮食文化，以及他们如何通过美食的传统和创新来影响和改变美国的饮食文化。该片还探讨了非裔美国人在美食界中所面临的挑战和机遇，以及他们如何在当今社会中扮演着重要的角色。通过展示非裔美国人的饮食文化，这部纪录片传达了一个关于美国多元文化和包容性的有力讯息。